10款豆腐的特别做法和食谱

作者: 时间:2020-06-04E生活禅237人已围观

1 美颜杏仁豆腐

10款豆腐的特别做法和食谱

主料
露露牌杏仁露240ml纯牛奶250ml白糖35克琼脂10克煮琼脂的凉水100克
美颜杏仁豆腐--吃出好肌肤的做法步骤

1. 琼脂先用凉水泡软(约5至10锺)。

2. 倒去泡琼脂的水,洗凈备用。

3. 将琼脂倒入奶锅,加入100克凉水,煮开,并不停搅拌直至琼脂完全融化。

4. 将杏仁露,纯牛奶和白糖倒入已经完全融化的琼脂水溶液中,随煮随搅拌直至与琼脂完全混合。

5. 将完全混合的液体倒入一个有盖的保鲜盒子里,放凉后放入冰箱冷藏半天。

6. 冷藏并已凝固的杏仁豆腐,切成任何你喜欢的形状,浇入香橙果桨。

2 熊掌豆腐

10款豆腐的特别做法和食谱

主料
豆腐一块青蒜苗四棵豆瓣一大匙
辅料
酱油三大匙盐适量澱粉一大匙一咖啡匙味精用水兑成芡汁适量熊掌豆腐的做法步骤

1. 将豆腐块放沸水中煮两分钟后捞起沥干水份。

2. 锅中放油烧至七成热,改中小火将豆腐块分别贴放在锅中,边煎边铲动移位,只煎一面。

3. 当把被煎的一面煎呈深黄色时,盛盘里待用。

4. 将锅中的余油烧至五成热,倒入豆瓣和酱油小火慢炒至呈樱桃色。

5. 加入约半斤汤或水,沸后倒入豆腐块和一点点盐(注意掌握好盐的量,因为有豆瓣和酱油),烧约五分钟。

6. 再加入蒜苗,继续烧约两分钟。

7. 当还有一定最的汤汁时,勾芡,铲匀后起锅装盘即成。

3 蟹黄豆腐

10款豆腐的特别做法和食谱

主料
熟蟹肉75克内脂豆腐2盒辅料
盐5克葱姜汁2调羹料酒50克味精2克胡椒粉少许清油75克葱姜汁50克水澱粉50克鸡汤300克
蟹黄豆腐的做法步骤

1. 蟹蒸熟一切两半,用牙籤拆下蟹肉蟹黄,豆腐改刀成长宽各2cm的正方块。

2. 豆腐块放沸水锅焯水后倒出待用,空锅加清油,烧至四成热加入蟹肉蟹黄煸炒一下,加料酒和葱姜汁,加入白汤、盐、胡椒粉、味精烧开,再烧一会儿,勾芡,淋香油即成。

4 宫保豆腐丁

10款豆腐的特别做法和食谱

主料
香油15克澱粉(豌豆)33克青蒜50克辣椒(红尖)25克辣椒(红尖干)10克花生仁(生)75克豆腐乾200克
辅料
花椒粉1克味精2克酱油15克盐7克料酒25克植物油80克宫保豆腐丁的做法步骤

1. 干红椒去蒂去籽,切成2厘米长的段。鲜红椒去蒂去籽,切成2厘米的大片。大蒜摘洗乾净,切成2厘米长的段。花生米下入油锅炸焦捞出。

2. 将豆腐乾切成2厘米长大三角丁,下入放少许盐的开水锅内氽过捞出,沥干水分,用盘装上。用鸡汤150毫升、酱油、味精、湿澱粉兑成汁。

3. 锅内放油烧至七成热,将豆腐丁放入少许酱油拌匀,加入干澱粉浆好,下入油锅炸酥呈金黄色倒入漏勺沥油;锅内留75克油,下入干红椒、炸在紫红色,随即下入红椒、大蒜加盐炒一下,倒入豆腐丁和兑汁、花生米、香油,颠翻几下,装入盘内即可。

5 红烧豆腐丸子

10款豆腐的特别做法和食谱

主料
花生油适量瘦五花猪肉250克海带丝200克海米15克肉末50克豆腐250克辅料
姜适量澱粉适量葱适量味精适量精盐少许酱油50克红烧豆腐丸子的做法步骤

1. 豆腐捣烂、加肉末、海米、葱末、姜末、精盐、味精、澱粉搅动匀。

2. 将上料做成大丸子。

3. 把花生油倒入锅内,烧至五成熟时,放入大丸子,炸好。

4. 五花肉切块红烧后加入海带丝,再炖1小时。将豆腐丸子放入红烧肉和海带内,用文火炖1小时后即可食用。

6 可乐豆腐

10款豆腐的特别做法和食谱

主料
豆腐100克朝天椒1个花生油10ml姜适量可乐按口味添加胡椒粉适量老抽适量葱适量辅料
朝天椒1个姜适量可乐适量胡椒粉适量老抽适量葱适量可乐豆腐的做法步骤

10款豆腐的特别做法和食谱

1. 豆腐切方块,撒上盐和黑胡椒,腌15分钟左右,生姜切丝,小葱白切段,葱叶切葱花

10款豆腐的特别做法和食谱

2. 锅中倒入油,晃动锅子,让锅都里都均匀沾上油,将豆腐放入锅中,中小火煎
边煎边用筷子翻动豆腐,让豆腐四面都煎成金黄色,下入葱段,姜丝,煎出葱姜味

10款豆腐的特别做法和食谱

3. 倒入可乐、1匙老抽和热水,水和豆腐齐平
大火煮开后,再小火煮,至汤汁还剩小半时,开大火收汁,撒入葱花即可

7 铁板咖喱脆皮豆腐

10款豆腐的特别做法和食谱

主料
豆腐
辅料
咖喱块适量果酱适量澱粉适量鸡蛋适量洋葱适量苹果适量铁板咖喱脆皮豆腐的做法步骤

1. 豆腐切成厚片,漓干水分;洋葱,苹果切细丁;

2. 豆腐片拍上生粉,沾满鸡蛋液,再拍满生粉;

3. 另用一个小锅放少许油烧热后,下洋葱苹果细丁煸炒至熟软;

4. 下咖喱块,少量苹果汁(或清水),煮开后小火炖2分钟至浓稠,转小火保温;

5. 铁板烧热备用;

6. 平底锅中放少量油烧热后,将豆腐片小心下锅,小火煎至两面金黄后排放在铁板上;

7. 将咖喱酱趁热浇在豆腐片上即可

8 榄菜蒸豆腐

10款豆腐的特别做法和食谱

主料
南豆腐四块橄榄菜100克辅料
辣椒少许葱少许潮汕美食——榄菜蒸豆腐的做法步骤

10款豆腐的特别做法和食谱

1. 準备食材,南豆腐四块、橄榄菜适量、辣椒、葱(添色彩用,可以可无)

10款豆腐的特别做法和食谱

2. 豆腐洗凈后揩乾水分;辣椒、葱切小粒状待用

3. 用小刀将豆腐对角切两刀,改刀成四个小三角,在三角豆腐顶端往下切一条缝,不切到底

4. 用筷子取橄榄菜往三角豆腐的缝里填满,不往外溢出为佳

5. 装盘,大火上锅蒸5分钟左右,熄火取出蒸过的豆腐

10款豆腐的特别做法和食谱

6. 蒸过的豆腐里有汤,另起锅注入豆腐汤小火勾芡至透明状,将汁芍出淋在豆腐上,撒上辣椒、葱粒。

9 红烧油豆腐

10款豆腐的特别做法和食谱

主料
豆腐300
辅料
生抽适量耗油适量红烧油豆腐的做法步骤

1. 豆腐洗乾净切成小方块,放到水里泡一泡,时间不用太长。
锅里烧开水,把豌豆放里面过滤下备用,红辣椒洗乾净切成小段。

2. 把豆腐煎到2面都黄,这一步 要细心哦,否容易碎。

3. 炒豌豆啦,炒到差不多软了就把煎好的豆腐放到一起炒,加入配料,配料都是根据自己的味道放的,嘿嘿 ,出锅啦。

10 

10款豆腐的特别做法和食谱

主料
杂蔬粒嫩豆腐肉泥西兰花地瓜粉
辅料
盐适量太太乐高汤精适量水澱粉适量香油适量锦绣豆腐丸子的做法步骤

10款豆腐的特别做法和食谱

1. 西兰花切成小朵,分别与杂蔬粒一起焯水过凉待用

10款豆腐的特别做法和食谱

2. 嫩豆腐用刀背压成泥,加入肉泥、盐、鸡精、胡椒粉和香油顺着一个方向搅拌成胶状

3. 加入地瓜粉搅拌上劲,搓成小丸子

4. 水烧开,放入丸子蒸10-15分钟左右至熟

5. 另起锅,放入油,放入杂蔬粒和西兰花翻炒,加少许水烧开(没过蔬菜即可)

6. 加入盐和高汤精调味,最后勾芡水澱粉(薄芡即可)淋上香油,出锅浇在蒸好的丸子上就可以吃啦

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